Basilicum mint cress

Basilicum mint cress combineert een geurige Italiaanse basilicumsmaak met subtiele hints van groene munt, aangevuld met tonen van anijs en zoethout. Die combinatie van kruidig, frisminty en licht zoet maakt de cress veelzijdig inzetbaar: geweldig voor hartige gerechten, maar net zo goed voor zoete toepassingen en bartoepassingen.

In de keuken werkt basilicum mint cress goed op een tomatensalade of caprese, waar de muntige frisheid een verrassende twist geeft aan het klassieke basilicumaccent. Ook op een dessert met aardbei of perzik, in een sorbet, of als garnering op een cocktail komt de cress mooi tot zijn recht, de anijs- en zoethouttonen sluiten daar goed op aan. Voor de bar is de cress een fraaie, smaakvolle garnering op drankjes met citrus of gin.

Basilicum mint cress wordt, net als de andere basilicumcressen, kort na kieming geoogst, op het moment dat de smaak het meest geconcentreerd is. Zo houd je met een kleine hoeveelheid al een uitgesproken effect op smaak en presentatie van een gerecht of drankje.

Wij telen en oogsten de basilicum mint cress op onze eigen urban farm, midden in de stad, en leveren vers en op bestelling, zodat de cress op het moment van serveren optimaal van smaak en structuur is. Leverdagen en hoeveelheden stemmen we graag op maat af met jouw keuken, flexibel of structureel, zodat je de cress moeiteloos inpast in je wekelijkse mise-en-place, zonder verspilling.