Zonnebloem cress

Zonnebloem cress is een iets minder bekende cress, maar zeker een aanrader vanwege de smaak en voedingswaarde. De spruiten zitten vol vitamines en een rijk spectrum aan aminozuren, en hebben een volle, olieachtige, nootachtige smaak die goed te onderscheiden is van de meeste andere cressen.

In de keuken is zonnebloem cress veelzijdig inzetbaar: heerlijk door een frisse salade, maar ook warm verwerkt in een roerbakschotel, waar de nootachtige smaak goed standhoudt. De cress leent zich daarnaast als smaakvolle garnering op broodjes, soepen of graanbowls.

Zonnebloem cress wordt, net als onze andere cressen, kort na kieming geoogst, op het moment dat de smaak het meest uitgesproken is. Zo blijft de cress compact van formaat, met een volle smaak en een frisse, groene uitstraling.

Wij telen en oogsten de zonnebloem cress op onze eigen urban farm, midden in de stad, en leveren vers en op bestelling, zodat de cress op het moment van serveren optimaal van smaak en structuur is. Leverdagen en hoeveelheden stemmen we graag op maat af met jouw keuken, flexibel of structureel, zodat je de cress moeiteloos inpast in je wekelijkse mise-en-place, zonder verspilling.